Flammbar

Die etwas andere Bar

Feuer ist das zentrale Element unserer Events.
Die Flammen spenden Wärme, Licht und Geborgenheit – womit der Name unserer Unternehmung rasch gefunden war – flamm.bar.

Über uns

Die flamm.bar steht seit 2019 für rustikales Flair, herzliche Gastfreundschaft und unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Was einst mit der Faszination für die OFYR-Feuerschalen begann, hat sich zu einem einzigartigen Konzept entwickelt, das Hochzeiten, Geburtstage und Firmenfeiern bereichert.

Im Mittelpunkt unserer Arbeit steht die Leidenschaft, aus hochwertigen, regionalen Zutaten und kreativem Handwerk unvergessliche Momente zu schaffen. Regionalität liegt uns am Herzen – deshalb verwenden wir bevorzugt Zutaten aus der Umgebung, um Frische, Qualität und authentischen Geschmack auf den Teller zu bringen. Unser Ziel ist es, mehr als nur Essen anzubieten – wir schaffen Erlebnisse, die verbinden.

Hinter der flamm.bar steht ein starkes Team, das jedes Event mit Engagement, Professionalität und Liebe zum Detail umsetzt. Ob bei der Planung oder vor Ort:

Wir arbeiten Hand in Hand, um sicherzustellen, dass Ihr Fest zu etwas ganz Besonderem wird.

Die flamm.bar ist nicht nur ein Catering-Service – sie ist ein Erlebnis, das Ihre Gäste begeistert und in Erinnerung bleibt.

Lust auf etwas Besonderes?

Das Team der flamm.bar freut sich darauf, Ihr Event unvergesslich zu machen!

Herzlichst,
Christoph Appel

SPEISEKARTE

Fingerfood / Vorspeise

Crostini

Balsamico-Champignons vegan möglich | Rucola und Ricotta | Baguette

Bruschetta vegan möglich | Tomate, Schalotte, Knoblauch, Basilikum, Parmesan | Ciabatta

Aubergine vegan möglich | Basilikum-Pesto, getrocknete Tomate, Feta, Macadamia | Ciabatta

Steak | Rinderlende, Chimichurri, Kresse | Pane rustico

Saltimbocca | Parmaschinken, Tomate, Büffelmozzarella, Salbei | Baguette

Hausgebeizter Lachs | Honig-Dill-Senf-Creme, Kresse | Baguette

Grill-Spieße

Gemüse-Spieß | Zucchini, Paprika bunt, Kirsch-Tomate, Champignon, Mais | Salz und Pfeffer

Halloumi-Spieß | Kräuter-Paprika-Marinade

Garnelen-Spieß | Zucchini, Kirschtomate | Kräuter-Marinade

Speckspieß dreierlei | Dattel, Pflaume, Kartoffel

Pikanter Hähnchenspieß

Mini-Burger

BBQ
Schweinehack, Lollo Rosso, Cheddar, BBQ-Soße | Tomate | Brioche-Brötchen

Flamm.bar
Gemischtes Hack, Chorizo, Avocado, Rotkraut, Honig | Brioche-Brötchen

Cheeseburger
Rinderhack, Lollo Rosso, Cheddar, Burger-Soße | Gewürzgurke, Tomate | Brioche-Brötchen

Aubergine | vegan möglich
Lollo Rosso, Avocado, BBQ-Soße | Tomate | Brioche-Brötchen

Kichererbse | vegan
Lollo Rosso, Paprika-Chutney | Tomate | veganes Brötchen

Grill-Variationen

Gegrillter Flammkuchen | vegetarisch möglich Schmand, Speck, Frühlingszwiebeln

Gegrilltes Entrecote | pikant mariniert, Romana-Salat, Karotte, Frühlingszwiebel | Sesam-Chili-Dressing

Gegrillte Pizzetten | vegetarisch möglich Basilikum-Pesto, Rucola, Tomatenwürfel, Rohschinken, Parmesan

Gegrillte Fleischpflanzerl | Gegrillte Garnele

Bunter Kirschtomaten-Salat | Basilikum, rote Zwiebel | Limetten-Dressing

Gegrillte Champignons | vegetarisch möglich Gefüllt | Serrano, Petersilie, Bergkäse

Fingerfood-Variationen kalt serviert

Paprika-Röllchen | 2 Stück pro Portion vegan möglich | Pfannkuchen, Ziegenfrischkäse, getrocknete Tomate, Paprika-Würfel

Oliven-Spieß | 2 Stück pro Portion vegan möglich | Gurke, getrocknete Tomate

Melonen-Spieß | Parmaschinken, Basilikum

Caprese-Spieß | 2 Stück pro Portion | Romantic-Tomate, Büffelmozzarella, Basilikum

Serrano-Schinken | Feige, Ziegenkäse, Honig

Fischpflanzerl | Chili, Ingwer, Frühlingszwiebel, Limette

Lachsröllchen | Pfannkuchen, Creme Fraiche, Honig-Dill-Senf-Creme, Kresse

Fleisch – 200g pro Portion

Wir beziehen unser Fleisch von der Hofmetzgerei „Ottillinger“ aus Pöttmes

und grillen die Stücke im Ganzen.

Tafelspitz | sous vide | vom Spieß
Bürgermeisterstück | sous vide
Rib-Eye
Flank-Steak
Rinderlende
Rinderhüfte
Schweinefilet
Pikante Hähnchenspieße ^J | 4x pro Portion

Fisch

Lachsfilet | 180g pro Portion | Zitrone, Wacholder, Oregano – auf Rum – Zedernholz

Flammlachs | 180g pro Portion |

Saibling-Filet | 180g pro Portion | Petersilie, Estragon, Zitrone

Ganze Forelle in Alufolie | Gefüllt – Wurzelgemüse, Petersilie, Zitrone

Vegetarisch / vegan

Gegrillter Blumenkohl | vegan Steak und marinierte Röschen

Gegrillte Feta-Päckchen | vegan möglich
In Alufolie | Olivenöl, Tomate, Zwiebel, Minze, Thymian, Chili

Gegrillte Spitzpaprika | vegan möglich
confiert | Ziegenkäse, Ingwersirup, Zitronenmelisse | Pinienkerne

Gegrillter Portobello-Pilz | vegan Balsamico-Rosmarin-Marinade

Beilagen

Grillgemüse

Rosmarinkartoffeln

Speckbohnen

Kräuterbutter-Baguette ^{A1, G}

Knoblauchbutter-Baguette ^{A1, G}

Gegrillte, gemischte Pilze | nach Saison

Soßen | Dips | Butter

Rotweinzwiebeln ^L

Chimichurri

Salsa Verde ^D

Paprika-Chutney

Kräuter-Zitronenbutter ^G

Knoblauchbutter ^G

Tomatenbutter^G

Rotweinbutter ^G

Burger

Als Beilage Kartoffel-Wedges und Sour Creme.

Cheeseburger ^{A1, C, G, J, L}

150g Rinderhack, Lollo Rosso, Cheddar, Zwiebel, Gewürzgurke, Tomate, Burger-Soße | Weizen-Brötchen

Chili Cheeseburger ^{A1, C, G, L}

150g Rinderhack, Lollo Rosso, karamellisierte Zwiebel, Gewürzgurken, Jalapenos, Chili-Cheese-Soße | Weizen-Brötchen

BBQ Burger ^{A1, C, G, J, L}

150g Schweinehack, Lollo Rosso, Cheddar, Bacon, Tomate, Röstzwiebeln, BBQ-Soße | Brioche-Brötchen

Flamm.bar Burger ^{A1, C, G, J, L}

150g gemischtes Hack, Chorizo, Avocado, Rotkraut, Honig | Brioche-Brötchen

Pulled Pork Burger ^{A1, C, G, L, J}

150g Pulled Pork, Cole-Slaw, Tomate, BBQ-Soße, Zwiebel rot | Brioche-Brötchen

Pulled Beef Burger ^{A1, C, G}

150g Pulled Beef, Romana-Salat, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebel rot, BBQ-Soße | Brioche-Brötchen

Grilled Chicken Burger ^{A1, G}

15Og gegrilltes Hähnchenbrustfilet, Cheddar, Lollo Rosso, Tomate, BBQ-Soße | Brioche-Brötchen

Alle Burger als vegetarische Variante erhältlich

Sandwiches

Pikante ½ Meter Feuerwurst ^A1

Krautsalat, geschmorte Zwiebeln, Senf | Baguette

Bratwurstsemmel ^A1

1 Paar Schweinsbratwürstl, Whiskey-Zwiebeln, Senf | Kümmel-Salz-Semmel

Rodizio to go ^{A1, A2}

Walnuss-Ricotta-Pesto, Rucola, 160g gegrillter Tafelspitz | rustikales Ciabatta

Antipasti-Tasche ^{A1, A2}

Walnuss-Ricotta-Pesto, Rucola, 160g gegrilltes Gemüse (Aubergine, Zucchini, Schalotte, Paprika) | rustikales Ciabatta

Dessert im Glas

Bayerische Crème ^{C, G}

Früchte der Saison und Schokosplitter

Panna Cotta ^G

Früchte der Saison und Schokosplitter

Mousse au Chocolat ^{C, G}

Früchte der Saison und weiße Schokosplitter

Weiße Mousse au Chocolat ^{C, G}

Früchte der Saison und Schokosplitter

Tiramisu ^{A1, C, G}

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Allergene

Glutenhaltiges Getreide (Weizen¹, Roggen², Gerste³, Hafer⁴, Dinkel⁵, Hybridstämme⁶)
Krebstiere
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch und Milcherzeugnisse
Schalenfrüchte (Mandeln¹, Haselnüsse², Walnüsse³, Cashewnüsse⁴, Pekannüsse⁵, Paranüsse⁶, Pistazien⁷, Macadamianüsse⁸)
Sellerie
Senf und Senferzeugnisse
Sesamsamen
Schwefeldioxid und Sulfite
Lupinen
Weichtiere

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Kontakt

Christoph Appel

Ortsstr. 23
86676 Ehekirchen-Seiboldsdorf

Tel.: 08435 - 7 444 984

Bürozeiten: Montag - Freitag 09.00 Uhr - 12.00 Uhr

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